Etiòpia gaudeix de condicions naturals adequades per al cultiu de totes les varietats de cafè imaginables. Com a cultiu d'altiplà, els grans de cafè etíops es conreen principalment en zones amb una altitud d'entre 1100 i 2300 metres sobre el nivell del mar, distribuïdes aproximadament pel sud d'Etiòpia. Sòls profunds, sòls ben drenats, sòls lleugerament àcids, sòls vermells i terres amb sòls tous i francs són adequats per al cultiu de grans de cafè, ja que aquests sòls són rics en nutrients i tenen un subministrament adequat d'humus.
Les precipitacions es distribueixen uniformement durant l'estació de pluges de 7 mesos; durant el cicle de creixement de la planta, els fruits creixen des de la floració fins a la fructificació i el cultiu creix entre 900 i 2700 mm per any, mentre que les temperatures oscil·len entre els 15 i els 24 graus Celsius al llarg del cicle de creixement. Una gran quantitat de la producció de cafè (95%) la duen a terme petits accionistes, amb un rendiment mitjà de 561 quilograms per hectàrea. Durant segles, els petits accionistes de les plantacions de cafè d'Etiòpia han produït diversos tipus de cafè d'alta qualitat.
El secret per produir cafè d'alta qualitat és que els productors de cafè han desenvolupat una cultura del cafè en un entorn adequat mitjançant l'aprenentatge repetit del procés de cultiu del cafè durant diverses generacions. Això inclou principalment el mètode de cultiu d'ús de fertilitzants naturals, collint el cafè més vermell i bonic. Fruita completament madura i processament de fruites en un entorn net. Les diferències en la qualitat, les característiques naturals i els tipus de cafè etíop es deuen a les diferències d'"altitud", "regió", "ubicació" i fins i tot tipus de terreny. Els grans de cafè etíop són únics per les seves característiques naturals, que inclouen la mida, la forma, l'acidesa, la qualitat, el sabor i l'aroma. Aquestes característiques confereixen al cafè etíop qualitats naturals úniques. En circumstàncies normals, Etiòpia sempre serveix com a "supermercat de cafè" perquè els clients triïn les seves varietats de cafè preferides.
La producció anual total de cafè d'Etiòpia és de 200.000 a 250.000 tones. Avui dia, Etiòpia s'ha convertit en un dels majors productors de cafè del món, ocupant el 14è lloc a nivell mundial i el quart a Àfrica. Etiòpia té diferents sabors que són únics i diferents dels altres, oferint als clients de tot el món una àmplia gamma d'opcions de sabor. A les terres altes del sud-oest d'Etiòpia, els ecosistemes forestals de cafè de Kaffa, Sheka, Gera, Limu i Yayu es consideren Aràbiga. La llar del cafè. Aquests ecosistemes forestals també acullen una varietat de plantes medicinals, fauna salvatge i espècies en perill d'extinció. Les terres altes occidentals d'Etiòpia han donat lloc a noves varietats de cafè resistents a les malalties del fruit del cafè o a la roya de les fulles. Etiòpia acull una varietat de tipus de cafè que són mundialment famosos.
Data de publicació: 11 de desembre de 2023
